Au revoir…

le 02 octobre 2017

 

Chères clientes, chers clients,

Votre restaurant  BAM, Bar à Manger est définitivement fermé.

Nous vous remercions pour votre fidélité durant toutes ces années.

Nous espérons vous retrouver bientôt pour de nouvelles aventures.

Très cordialement,

 

L’équipe du BAM, Bar à Manger

Carte du 22 au 30 septembre 2017

Un plat « Fait Maison » est élaboré sur place à partir de produits frais.

Une carte est à votre disposition concernant les risques allergènes.

 

ENTRÉE, PLAT, DESSERT 25 €

ENTRÉE, PLAT ou PLAT, DESSERT 21 €

PLAT 16,50 €

 

ENTREE

Rillette de thon au wasabi, pain bagnat au sésame

Millefeuille de tomate et mozzarella gratinée, caramel vanillé au balsamique

Velouté de carotte au lait de coco, gressin au cumin

 

PLAT

Viandes d’origine française et européenne

Burger de bœuf au comté, sauce cocktail, frites maison

Dos de lieu noir, chapelure de chorizo, crème safranée, flan de patate douce

Suprême de poulet, crème au piment d’Espelette et banane, risotto de riz vénéré

Tagliatelles, crème citron et curcuma, filet de poulet mariné, artichaut poivrade, tomates cerise, roquette

Salade BAM, haddock fumé, pomme Granith Smith, fenouil croquant, lentilles corail, vinaigrette au cidre

 

DESSERT

Figues au miel, mousse mascarpone, sorbet orange

Tiramisu aux cookies et pépites de chocolat, coulis de framboise

Tarte au citron et basilic meringuée, sorbet lait

 

HORS MENU

Café gourmand (+6,50 € café, déca, noisette) (+8,50 € thé, café crème)

Carte du 15 au 21 Septembre 2017

Un plat « Fait Maison » est élaboré sur place à partir de produits frais.

Une carte est à votre disposition concernant les risques allergènes.

 

ENTRÉE, PLAT, DESSERT 25 €

ENTRÉE, PLAT ou PLAT, DESSERT 21 €

PLAT 16,50 €

 

ENTREE

Céviche de dorade, jus acidulé à la passion, avocat, sucrine, sorbet gingembre

Wok de poulet oriental, (Raz el hanout, poivron, olives, citron), caviar d’aubergine

Velouté de carotte au lait de coco, gressin au cumin

 

PLAT

Viandes d’origine française et européenne

Tartare de bœuf au satay, coriandre et cacahuètes torréfiées, frites maison

Dos de lieu noir, chapelure de chorizo, crème safranée, flan de patate douce

Suprême de poulet, crème au piment d’Espelette et banane, risotto de riz vénéré

Linguine, crème au Boursin, crevettes roses au paprika, courgettes grillées, poireaux frits

Salade BAM, haddock fumé, pomme granny smith, fenouil croquant, lentilles corail, vinaigrette au cidre

 

DESSERT

Figues au miel, mousse mascarpone, sorbet orange

Ananas rôti à la vanille Bourbon, crème glacée au caramel, pain d’épices maison

Tarte au citron et basilic meringuée, sorbet lait

 

HORS MENU

Café gourmand (+6,50 € café, déca, noisette) (+8,50 € thé, café crème)