Carte du 15 au 21 Septembre 2017

Un plat « Fait Maison » est élaboré sur place à partir de produits frais.

Une carte est à votre disposition concernant les risques allergènes.

 

ENTRÉE, PLAT, DESSERT 25 €

ENTRÉE, PLAT ou PLAT, DESSERT 21 €

PLAT 16,50 €

 

ENTREE

Céviche de dorade, jus acidulé à la passion, avocat, sucrine, sorbet gingembre

Wok de poulet oriental, (Raz el hanout, poivron, olives, citron), caviar d’aubergine

Velouté de carotte au lait de coco, gressin au cumin

 

PLAT

Viandes d’origine française et européenne

Tartare de bœuf au satay, coriandre et cacahuètes torréfiées, frites maison

Dos de lieu noir, chapelure de chorizo, crème safranée, flan de patate douce

Suprême de poulet, crème au piment d’Espelette et banane, risotto de riz vénéré

Linguine, crème au Boursin, crevettes roses au paprika, courgettes grillées, poireaux frits

Salade BAM, haddock fumé, pomme granny smith, fenouil croquant, lentilles corail, vinaigrette au cidre

 

DESSERT

Figues au miel, mousse mascarpone, sorbet orange

Ananas rôti à la vanille Bourbon, crème glacée au caramel, pain d’épices maison

Tarte au citron et basilic meringuée, sorbet lait

 

HORS MENU

Café gourmand (+6,50 € café, déca, noisette) (+8,50 € thé, café crème)

Carte du 08 au 14 septembre 2017

Un plat « Fait Maison » est élaboré sur place à partir de produits frais.

Une carte est à votre disposition concernant les risques allergènes.

 

ENTRÉE, PLAT, DESSERT 25 €

ENTRÉE, PLAT ou PLAT, DESSERT 21 €

PLAT 16,50 €

 

ENTREE

Céviche de dorade, jus acidulé à la passion, avocat, sucrine, sorbet gingembre

Wok de poulet oriental, (raz el hanout, poivron, olives, citron), caviar d’aubergines

Gaspacho tzatziki, féta marinée aux herbes

 

PLAT

Viandes d’origine française et européenne

Tartare de bœuf au satay, coriandre et cacahuètes torréfiées, frites maison

Saumon rôti, beurre blanc aux agrumes, fenouil braisé au curcuma

Filet mignon de porc, jus aux figues et figues rôties, polenta croustillante au thym

Linguine, crème au Boursin, crevettes roses au paprika, courgettes grillées, poireaux frits

Salade BAM, Jambon du pays Basque, melon, crostini de chèvre, artichaut poivrade, vinaigrette à la tomate confite

 

DESSERT

Cheesecake aux litchis pané au spéculos, sorbet banane

Ananas rôti à la vanille Bourbon, crème glacée au caramel, pain d’épices maison

Pêche Melba (pêches rôties à la verveine, glace vanille, coulis de framboise, chantilly)

 

HORS MENU

Café gourmand (+6,50 € café, déca, noisette) (+8,50 € thé, café crème)

Carte du 1er au 07 septembre 2017

Un plat « Fait Maison » est élaboré sur place à partir de produits frais.

Une carte est à votre disposition concernant les risques allergènes.

 

ENTRÉE, PLAT, DESSERT 25 €

ENTRÉE, PLAT ou PLAT, DESSERT 21 €

PLAT 16,50 €

 

ENTREE

Sashimi de saumon gravelax, crème d’avocat, pickles de chou-fleur

Œufs cocotte, crème d’épinards, champignons persillés, mouillettes

Gaspacho tzatziki, féta marinée aux herbes

 

PLAT

Viandes d’origine française et européenne

Faux-filet, sauce au poivre et foie gras, frites maison

Saumon rôti, beurre blanc aux agrumes, fenouil braisé au curcuma

Filet mignon de porc, jus aux figues et figues rôties, polenta croustillante au thym

Penne au pesto de basilic, mozzarella, antipasti de poivron, chorizo croustillant

Salade BAM, Jambon du pays Basque, melon, crostini de chèvre, artichaut poivrade, vinaigrette à la tomate confite

 

DESSERT

Cheesecake aux litchis pané au spéculos, sorbet banane

Soupe de fraise et pastèque fraiche, sorbet litchi, palmito

Pêche Melba (pêches rôties à la verveine, glace vanille, coulis de framboise, chantilly)

 

HORS MENU

Café gourmand (+6,50 € café, déca, noisette) (+8,50 € thé, café crème)