la carte du jeudi 16 au mercredi 22 mai 2013
Le midi :Entrée, plat, dessert 20,50 € / Entrée, plat ou plat, dessert 17,50 € / Plat 15 €
ENTRÉE
ravioles aux écrevisses, bisque de crustacés
joue de boeuf confite, vinaigrette aux piquillos, sorbet carotte
ceviche de dorade aux agrumes, légumes croquants et sorbet estragon
PLAT
rumsteack mariné » larmes du tigre », mousseline de patate douce à la cannelle
tartare de saumon à la noisette, légumes croquants
filet mignon de porc, jus à la chicorée, gratin de chou fleur
penne au citron, magret de canard fumé, aubergines, fenouil, tomates cerises
salade mesclun, tagliatelles de courgettes, coppa, avocat, mozzarella, crevettes, vinaigrette tomates confites/basilic
DESSERT
moelleux caramel, sorbet chocolat
dacquoise, mousse banane & compotée de fraises, sorbet romarin
vacherin rhubarbe & abricots, sorbet cranberries
la carte du jeudi 9 au mercredi 15 mai 2013
Le midi :Entrée, plat, dessert 20,50 € / Entrée, plat ou plat, dessert 17,50 € / Plat 15 €
ENTRÉE
oeufs cocotte, crème de champignons de Paris, mouillettes de pain d’épices
vitello tonato de porc, mayonnaise aux câpres, thon & parmesan
ceviche de dorade aux agrumes, légumes croquants et sorbet estragon
PLAT
steack de gigot d’agneau à l’aigre douce, ananas rôti, quinoa aux herbes
marmitte de coques au pistou Thaï, frites maison
filet mignon de porc, jus à la chicorée, gratin de chou fleur
penne au citron, magret de canard fumé, aubergines, fenouil, tomates cerises
salade mesclun, saumon mariné, betterave, toasts de tzatziki, pomme Granny, vinaigrette aneth
DESSERT
Paris-Brest au praliné, glace fromage blanc
dacquoise, mousse banane & compotée de fraises, sorbet romarin
viennois au chocolat, chantilly nougat, amandes florentines
La carte du jeudi 2 au mercredi 8 mai 2013
Le midi :Entrée, plat, dessert 20,50 € / Entrée, plat ou plat, dessert 17,50 € / Plat 15 €
ENTRÉE
crème brulée au basilic, jambon de pays
vitello tonato de porc, mayonnaise aux câpres, thon & parmesan
tempura de gambas, légumes en tempura, sauce sweet chili
PLAT
steack de gigot d’agneau à l’aigre douce, ananas rôti, quinoa aux herbes
pavé de cabillaud au bouillon épicé à l’orange, chorizo croustillant, fondue de poireaux
saltimbocca de veau, purée de céleri
risotto, crème d’asperge verte, champignons et asperges vertes croquantes, parmesan
salade mesclun, saumon mariné, betterave, toasts de tzatziki, pomme Granny, vinaigrette aneth
DESSERT
Paris-Brest au praliné, glace fromage blanc
coupe glacée Snickers, glace caramel laitier, chocolat, cacahuètes grillées
oeufs à la neige, coulis de fruits rouges aux épices sorbet mangue
