Au revoir…

le 02 octobre 2017

 

Chères clientes, chers clients,

Votre restaurant  BAM, Bar à Manger est définitivement fermé.

Nous vous remercions pour votre fidélité durant toutes ces années.

Nous espérons vous retrouver bientôt pour de nouvelles aventures.

Très cordialement,

 

L’équipe du BAM, Bar à Manger

Carte du 22 au 30 septembre 2017

Un plat « Fait Maison » est élaboré sur place à partir de produits frais.

Une carte est à votre disposition concernant les risques allergènes.

MENU à 37 € (entrée, plat, dessert) à choisir dans la carte.

 

ENTREE

Carpaccio de saumon, vinaigrette à la fraise et miso, fruits de la passion 11 €

Joue de bœuf panée, sauce au curry rouge, sorbet carotte  12 €

Gaspacho de melon au basilic, espuma St-Môret, chiffonade de jambon Basque 10 €

Crème brûlée à la patate douce, pousses d’épinards et crevettes roses marinées au romarin 10 €

 

PLAT

Viandes d’origine française et européenne

Burger de bœuf, tomates confites, mozzarella, chorizo, oignons rouges, ice-berg, sauce cocktail, frites maison 19 €

Dos de cabillaud rôti au miel et gingembre, mousseline de carottes jaunes au sésame noire 22 €

Filet mignon de porc, jus aux figues et figues rôties, polenta croustillante au thym 22 €

Suprême de poulet fermier, crème aux piment d’Espelette et banane, risotto de riz vénéré 21 €

Salade du Bam, poulet croustillant aux épices, piquillos farcis au thon, ananas rôti, féta, avocat 18 €

 

DESSERT

Sablé breton à la citronnelle, entremet mousseux au combawa 9 €

Tiramisu aux cookies et pépites de chocolat, coulis de framboise 9 €

Figues au miel, mousse mascarpone, sorbet orange 9 €

Soufflé aux kumquats, sorbet au chocolat 9 €

Assortiment de fromages fermiers 11,50 €

Café gourmand 9 €

Carte du 15 au 21 septembre 2017

Un plat « Fait Maison » est élaboré sur place à partir de produits frais.

Une carte est à votre disposition concernant les risques allergènes.

MENU à 37 € (entrée, plat, dessert) à choisir dans la carte.

 

ENTREE

Carpaccio de saumon, vinaigrette à la fraise et miso, fruits de la passion 11 €

Joue de bœuf pané, sauce au curry rouge, sorbet carotte  12 €

Gaspacho de melon au basilic, espuma St-Môret, chiffonade de jambon Basque 10 €

Crème brûlée à la patate douce, pousses d’épinards et crevettes roses marinées au romarin 10 €

 

PLAT

Viandes d’origine française et européenne

Burger de bœuf, tomates confites, mozzarella, chorizo, oignons rouges, ice-berg, sauce cocktail, frites maison 19 €

Dos de cabillaud rôti au miel et gingembre, mousseline de carottes jaunes au sésame noir 22 €

Filet mignon de porc, jus aux figues et figues rôties, polenta croustillante au thym 22 €

Suprême de poulet fermier, crème au piment d’Espelette et banane, risotto de riz vénéré 21 €

Salade du Bam, poulet croustillant aux épices, piquillos farcis au thon, ananas rôti, féta, avocat 18 €

 

DESSERT

Sablé breton à la citronnelle, entremet mousseux au combawa 9 €

Ananas rôti à la vanille Bourbon, crème glacée au caramel, pain d’épices maison 9 €

Figues au miel, mousse mascarpone, sorbet orange 9 €

Soufflé aux kumquats, sorbet au chocolat 9 €

Assortiment de fromages fermiers 11,50 €

Café gourmand 9 €