Carte du 24 au 30 mars 2017

Un plat « Fait Maison » est élaboré sur place à partir de produits frais.

Une carte est à votre disposition concernant les risques allergènes.

MENU à 35 € (entrée, plat, dessert) à choisir dans la carte.

 

ENTREE

Céviche de dorade au jus acidulé, sucrine et avocat, sorbet ginger confit 11 €

Fricassée d’escargot, beurre au chorizo, caviar d’aubergine, sorbet de tomate confite  11 €

Velouté de butternut à la vanille, espuma au lait d’amande 9 €

Œuf Bio parfait, blini de topinambour, crème de betterave à l’huile de truffe 10 €

 

PLAT

Viandes d’origine française et européenne

Burger de bœuf au Tandoori, comté, pickles de concombre, tomate, frites maison 19 €

Dos de cabillaud en croute d’anis verte, réduction à l’orange, mousseline de patate douce 22 €

Steack de gigot d’agneau braisé au cumin, jus perlé d’agneau, écrasée de carotte 21 €

Pot au feu asiatique au suprême de poulet, poireau, carotte, shitaké, coriandre 20 €

Salade du Bam, poulet croustillant aux épices, piquillos farcis au thon, ananas rôti, féta, avocat 18 €

 

 

DESSERT

Ganache au chocolat, financier au citron vert, glace Oréo 9 €

Pomme Tatin, crème glacée à la vanille, crumble cannelle, coulis framboise 9 €

Vacherin, sorbet passion, marmelade d’orange, mousse chocolat noir, meringue 9 €

Soufflé au caramel, sorbet ananas 9 €

Assortiment de fromages fermiers 11,50 €

Café gourmand 9 €

Carte du 17 au 23 mars 2017

Un plat « Fait Maison » est élaboré sur place à partir de produits frais.

Une carte est à votre disposition concernant les risques allergènes.

MENU à 35 € (entrée, plat, dessert) à choisir dans la carte.

 

ENTREE

Céviche de dorade au jus acidulé, sucrine et avocat, sorbet ginger confit 11 €

Fricassée d’escargots, beurre au chorizo, caviar d’aubergine, sorbet de tomate confite  11 €

Velouté de butternut à la vanille, espuma au lait d’amande 9 €

Œuf Bio parfait, blinis de topinambour, crème de betterave à l’huile de truffe 10 €

 

PLAT

Viandes d’origine française et européenne

Burger de bœuf au Tandoori, comté, pickles de concombre, tomate, frites maison 19 €

Dos de cabillaud en croute d’anis verte, réduction à l’orange, mousseline de patate douce 22 €

Steack de gigot d’agneau braisé au cumin, jus perlé d’agneau, écrasée de carotte 21 €

Pot au feu asiatique au suprême de poulet, poireau, carotte, shitaké, coriandre 20 €

Salade du Bam, poulet croustillant aux épices, piquillos farcis au thon, ananas rôti, féta, avocat 18 €

 

DESSERT

Ganache au chocolat, financier au citron vert, glace Oréo 9 €

Cheesecake au litchi pané au spéculos, sorbet framboise 9 €

Vacherin, sorbet passion, marmelade d’orange, mousse chocolat noir, meringue 9 €

Soufflé au caramel, sorbet ananas 9 €

Assortiment de fromages fermiers 11,50 €

Café gourmand 9 €

Carte du 10 au 16 mars 2017

Un plat « Fait Maison » est élaboré sur place à partir de produits frais.

Une carte est à votre disposition concernant les risques allergènes.

MENU à 35 € (entrée, plat, dessert) à choisir dans la carte.

 

ENTREE

Céviche de dorade au jus acidulé, sucrine et avocat, sorbet ginger confit 11 €

Fricassée d’escargots, beurre au chorizo, caviar d’aubergine, sorbet de tomate confite  11 €

Velouté de butternut à la vanille, espuma au lait d’amande 9 €

Œuf Bio parfait, blinis de topinambour, crème de betterave à l’huile de truffe 10 €

 

PLAT

Viandes d’origine française et européenne

Burger de bœuf au Tandoori, comté, pickles de concombre, tomate, frites maison 19 €

Dos de cabillaud en croute d’anis verte, réduction à l’orange, mousseline de patate douce 22 €

Filet mignon de porc au tikka massala, courgette rôtie 21 €

Pot au feu asiatique au suprême de poulet, poireau, carotte, shitakés, coriandre 20 €

Salade du Bam, poulet croustillant aux épices, piquillos farcis au thon, ananas rôti, féta, avocat 18 €

 

DESSERT

Ganache au chocolat, financier au citron vert, glace Oréo 9 €

Cheesecake aux litchis pané au spéculos, sorbet framboise 9 €

Dacquoise, ananas caramélisé, crème chibouste à la vanille, sorbet ananas 9 €

Soufflé au caramel, sorbet ananas 9 €

Assortiment de fromages fermiers 11,50 €

Café gourmand 9 €