Carte du 21 au 27 avril 2017

Un plat « Fait Maison » est élaboré sur place à partir de produits frais.

Une carte est à votre disposition concernant les risques allergènes.

MENU à 35 € (entrée, plat, dessert) à choisir dans la carte.

 

ENTREE

Céviche de dorade au jus acidulé, sucrine et avocat, sorbet ginger confit 11 €

Fricassée d’escargots, beurre au chorizo, caviar d’aubergine, sorbet de tomate confite  11 €

Velouté de butternut à la vanille, espuma au lait d’amande 9 €

Œuf Bio parfait, blinis de topinambour, crème de betterave à l’huile de truffe 10 €

 

PLAT

Viandes d’origine française et européenne

Burger de bœuf au Tandoori, comté, pickles de concombre, tomate, frites maison 19 €

Dos de cabillaud en croute d’anis verte, réduction à l’orange, mousseline de patate douce 22 €

Magret de canard laqué aux litchis et curry rouge, wok de légumes 21 €

Pot au feu asiatique au suprême de poulet, poireaux, carottes, shitakés, coriandre 20 €

Salade du Bam, poulet croustillant aux épices, piquillos farcis au thon, ananas rôti, féta, avocat 18 €

 

DESSERT

Ganache au chocolat, financier au citron vert, glace Oréo 9 €

Fraisier citron-basilic façon cheesecake, sorbet fraise 9 €

Brioche façon pain perdu, compotée de pomme, caramel beurre salé, glace vanille 9 €

Soufflé au caramel, sorbet ananas 9 €

Assortiment de fromages fermiers 11,50 €

Café gourmand 9 €

Carte du 14 au 20 avril 2017

Un plat « Fait Maison » est élaboré sur place à partir de produits frais.

Une carte est à votre disposition concernant les risques allergènes.

MENU à 35 € (entrée, plat, dessert) à choisir dans la carte.

 

ENTREE

Céviche de dorade au jus acidulé, sucrine et avocat, sorbet ginger confit 11 €

Fricassée d’escargots, beurre au chorizo, caviar d’aubergine, sorbet de tomate confite  11 €

Velouté de butternut à la vanille, espuma au lait d’amande 9 €

Œuf Bio parfait, blinis de topinambour, crème de betterave à l’huile de truffe 10 €

 

PLAT

Viandes d’origine française et européenne

Burger de bœuf au Tandoori, comté, pickles de concombre, tomate, frites maison 19 €

Dos de cabillaud en croute d’anis verte, réduction à l’orange, mousseline de patate douce 22 €

Magret de canard laqué aux litchis et curry rouge, wok de légumes 21 €

Pot au feu asiatique au suprême de poulet, poireaux, carottes, shitakés, coriandre 20 €

Salade du Bam, poulet croustillant aux épices, piquillos farcis au thon, ananas rôti, féta, avocat 18 €

 

DESSERT

Ganache au chocolat, financier au citron vert, glace Oréo 9 €

Tarte au citron meringuée, sorbet coco 9 €

Brioche façon pain perdu, compotée de pomme, caramel beurre salé, glace vanille 9 €

Soufflé au caramel, sorbet ananas 9 €

Assortiment de fromages fermiers 11,50 €

Café gourmand 9 €

Carte du 07 au 13 avril 2017

Un plat « Fait Maison » est élaboré sur place à partir de produits frais.

Une carte est à votre disposition concernant les risques allergènes.

MENU à 35 € (entrée, plat, dessert) à choisir dans la carte.

 

ENTREE

Céviche de dorade au jus acidulé, sucrine et avocat, sorbet ginger confit 11 €

Fricassée d’escargots, beurre au chorizo, caviar d’aubergine, sorbet de tomate confite  11 €

Velouté de butternut à la vanille, espuma au lait d’amande 9 €

Œuf Bio parfait, blinis de topinambour, crème de betterave à l’huile de truffe 10 €

 

PLAT

Viandes d’origine française et européenne

Burger de bœuf au Tandoori, comté, pickles de concombre, tomate, frites maison 19 €

Dos de cabillaud en croute d’anis verte, réduction à l’orange, mousseline de patate douce 22 €

Filet mignon de porc BBQ chasu, polenta croustillante au basilic 21 €

Pot au feu asiatique au suprême de poulet, poireaux, carottes, shitakés, coriandre 20 €

Salade du Bam, poulet croustillant aux épices, piquillos farcis au thon, ananas rôti, féta, avocat 18 €

 

DESSERT

Ganache au chocolat, financier au citron vert, glace Oréo 9 €

Tarte au citron meringuée, sorbet coco 9 €

Banofee (compotée de banane, crème mascarpone, caramel laitier )9 €

Soufflé au caramel, sorbet ananas 9 €

Assortiment de fromages fermiers 11,50 €

Café gourmand 9 €