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St Sylvestre 31 décembre 2010 ENTREE coupe de Champagne pain Bania de foie gras à la coppa, émulsion aux cèpes noix de St-Jacques de la Baie de St Georges, en millefeuille de pomme fruit, chantilly saveur cactus PLAT filet de pigeonneau, aux cerises Amarena et carré vert filet de boeuf fumé au thym citron patissons...
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